お店や対象メニューについての詳細はこちらへ。
各店とも、龍馬をテーマにした創作料理から郷土料理、地産地消にこだわったメニューを対象としています。長崎へ観光に来られる際にはぜひ参加してみてください。
今回のフェア開催に先立ち、長崎ホテルグラバーヒルにて、「龍馬が愛した長崎グルメフェア 試食会」が開催されました。フェア対象メニューの一部を試食し、長崎グルメの素晴らしさを口コミレベルでPRしようという企画です。幸いにも試食会に潜入することができましたので、その全容をご紹介。
まずはじめに長崎県物産流通推進本部長さんのご挨拶がありました。こういったフェアは通常、長崎名産の食材が旬を迎える冬に開催しているのだけども、今年は大河ドラマ「龍馬伝」の影響もあり、夏休み期間の観光客が増えているため、夏の開催になったとのこと。龍馬ブームの盛り上がりに伴い、協賛店の数もいつもより多く、県下あまねく参加店が集まったためかなり大規模なフェアとなっているそうです。
お話のあと、試食会に参加される料理人のみなさんのご紹介。
その後、長崎県産茶の紹介。
「長崎には銘茶があるのに全く知られていない」と、そのもったいなさを訴えていらっしゃいました。確かに…知名度は低いですね。今回の大河ドラマにあわせ、龍馬の名前を冠したお茶なども発売されていますが、もうちょっと味の良さや高級感をアピールしていったほうがよさそうな気もします。
独特な製法の長崎県産茶「玉緑茶」を水出しでいただきましたが、とても上品でまろやかな味とあざやかな緑色が印象的でした。PRの仕方次第でこれならいける！と思いましたよ。
また、長崎県と地元の３つの大学が共同開発したビワの葉と緑茶のブレンド茶「ワンダーリーフ」も試飲させていただきましたが、クセのない飲みやすい味でした。以前、石垣島旅行中に具合が悪くなった際、ビワの葉茶で回復したことがあったので、ビワの葉の健康成分には信頼を寄せている私ですが、「ワンダーリーフ」は２種類の茶葉を混ぜて発酵させることによって、より健康効果がUPしているということのようです。飲みやすくティーバッグになっているのもいいですね。
会場のは龍馬イヤーの長崎を盛り上げるために誕生した、長崎オリジナルの龍馬キャラ「ながさき龍馬くん」の着ぐるみも登場。テーブルを回ったりして愛嬌を振りまいていましたが、皆の関心は試食メインだったので、途中から手持ちぶさたのご様子…
思わず帰りがけに「お疲れ様でした！」と声をかけてしまいました。
カメラを向けたらお得意のポーズ↑をキメてくれた「ながさき龍馬くん」。
今回のフェアに協賛しているお店のメニューの見本が会場にたくさん展示してありました。
ビストロボルドーの「幕末コルリ」です。
実はレトルトのパッケージおよびこの画像うしろのA4サイズのチラシやPOPも私ゆき姫がデザイン（及びデータ作成）担当しました。どこかで見かけた際は「あ～これかぁ」と思い出していただけると嬉しいです。
その他、さくっとご紹介。
↑うちの親戚間で利用率めちゃ高い「思案橋 雑魚屋」。鮮魚がめちゃくちゃ新鮮です。
↑長崎ではくじら食文化も根強いです。
↑私も披露宴で使った史跡料亭「花月」のフェア参加コース。
花月でお食事される際は、ものおじせずに検番さんを呼びましょう☆
目が飛び出るようなお金がかかるわけではないですよ。逆に、これくらいでいいの!?というくらいですので、ぜひぜひ長崎の思い出作りに。
↑今回の試食会の会場となった、ホテルグラバーヒルの洋食メニュー。
↑せっかく長崎に来たのなら、やっぱり地魚が一番！
みなさん龍馬好きさんなんですねぇ… 熱い思いがしのばれます。
こちら↑ 龍馬というより土方の歳ちゃん似…？
以下、試食したメニューをご紹介します。
試食会では、和食・洋食・中華、それぞれ３品ずつの紹介がありました。
メニュー名の後ろ、カッコ内はそれぞれのメニューの提供店です。
和食：南蛮ヒカド（長崎調理龍友 つくし会 花月）
出島から入ってきた食文化を伝えるメニューです。
サツマイモ・にんじん・大根・しいたけ・カボチャ・冬瓜・里芋・豚肉・鮪を角切りにし、ボイルしたものを鶏がらスープと焼きあごスープの合わせスープに入れたもの。サツマイモをすりおろしたものを加え、とろみをつけてあります。そのためかなり甘口です。
同じテーブルに赤ちゃん連れのママがいたのですが、その隣に座ったご婦人が「赤ちゃんにおすすめよ」とお話されていました。ほんと栄養的にも味的にも離乳食としていい感じ。
和食：長崎鯵と夏野菜の味噌炒め（味処ます銀）
味噌が甘辛で鯵・野菜ともに油をたっぷり吸っているので、濃厚な味わいです。
白ゴハンがほしくなります。
海のものと旬の野菜が一緒に味わえるという点でフェア参加メニューにふさわしいでしょう。
和食：野菜タップリ冷やし五島うどん（セントヒルホテル）
イカ墨入りの黒い五島うどんをゴマダレで冷やし中華風にいただくメニューです。
五島うどんは細めなので、一見「コシがなさそう」と思われがちですが、しっかり冷水で〆ることによって強いコシが生まれます。さらにオリーブオイルをまぶしてあるので、ダマになることなく、野菜等の具ともしっかりからんで食べやすくなっています。
洋食：長崎馬鈴薯の冷製クリームスープ（ホテルグラバーヒル）
所謂ビシソワーズというやつですね。塩味ひかえめで、ジャガイモの甘さがひきたっています。
実は長崎はじゃがいもの生産量は北海道に続き全国第二位なのですぞ。
洋食：長崎赤鶏のピザ仕立て（ホテルグラバーヒル）
長崎赤鶏は長崎のブランド鶏です。赤みのある締まったお肉が特徴。
こちらのメニューは冷めた状態でいただいたので、せっかくのピザ仕立てのお味が正しく味わえなかったのが残念でした。
洋食：真鯛の昆布〆カルパッチョ和風トマトのコンカッセソース（ベストウエスタンプレミアホテル）
配布されたレシピを見ると、昆布茶でマリネしたようです。そのため、昆布〆っぽい、身の締まった感じはないのですが、トマトの赤いソースと青ネギの緑色のソースが見た目も鮮やか、さわやかな酸味で夏らしい一品。
中華：長崎豚肉とジャガイモの黒豆ソース炒め（ホテルグラバーヒル）
豚肉とジャガイモ好きの私には「待ってました！」のお味☆
中華味にピッタリ。まさにごはんの友といった感じ。
中華：長崎ハーブ鶏の甘酢炒め 黒酢使用（中華屋 竹林）
実は甘酢が苦手な私… でもこちらの甘酢はすっぱすぎず甘すぎず、絶妙なバランス。
ハーブ鶏は全くくさみがなく、噛むほどにお肉の味がして美味～
しかも太っ腹な大盛りで、すっかりおなかがいっぱいになりました。今回一番好きな味だったな～
中華：近海甘鯛の塩釜焼（ホテルJALシティ 桃花）
ホテルJALシティ内の中華レストラン「桃花」はおいしかよ～と、グルメな知人からもずっと聞かされていましたが（まだ行ったことないのです）、こちらの一品を試食させていただいて、あ、ホントにおいしいお店なんだなぁと思いました。
ビールのCMの影響か、長崎の塩釜焼きも全国的に有名になりましたが、これはそのアレンジ料理みたいです。実はこのメニューのみレシピカードをいただいてなかったので、詳細不明…
かりっとした衣に中はふんわりした鯛の身（厚みがあって食べやすい！）。ソースは控えめにピリカラ中華味で、豪華な一品です。
試食でいただいたものは以上です！ 編集長！
会場には波佐見焼きの展示もありました。
波佐見焼きは知名度はあまり高くありませんが、近頃モダンな食器もいっぱいある、イマドキな焼き物なんです！
長崎名物としてもっともっと知られてほしいな。
つかいやすいサイズやお料理を引き立てるシンプルなデザインが主流です。
こーんなカフェめし風のデザインも。
若い人や落ち着いた年代の方、ほっこり好きさんにもおすすめ。
試食会参加者にはお土産として波佐見焼きの箸置きのプレゼントがありました。
ありがとうございました＆ごちそうさまでした！
この夏、長崎に来られる方はぜひ「龍馬が愛した長崎グルメフェア」に参加して、長崎自慢の味を体験してみてくださいね☆]]>